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Última actualización el 2021-06-11 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

La mejor batería de cocina de cometelo

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🤑 Te traemos la mejor batería de cocina de cometelo online

He sintonizado y he visto a un chef con tres estrellas pelando patatas en un nuevo programa de cocina en la televisión. Sí, Dani García, chef del restaurante homónimo con estrellas en Marbella, estaba pelando patatas en uno de los primeros episodios de Hacer de Comer en TVE-1,. No tiene ningún truco, y consiguió que su pellizco hiciera el pelado y troceado menor después de la primera vez. Pero, dejó claro que tú también deberías cocinar como un chef de tres estrellas.
Aunque pelar patatas no era un truco, el chef tenía algunos consejos hábiles para hacer patatas fritas. El chef García insistió en que las patatas para freír deben lavarse y secarse después de cortarlas en tiras. Y a él le gusta hervirlas, enjuagarlas, secarlas y congelarlas durante exactamente 2 minutos, antes de freírlas en aceite de oliva.
Pero Cómetelo, de Canal Sur, es sin duda mi programa de cocina favorito. El chef Enrique Sánchez aborda en el programa habitual recetas tradicionales y productos locales, incorporando siempre sencillos toques de queso para ofrecer un aspecto profesional a un plato que puede haber creado tu abuela andaluza. Un remolino de salsa. Disfruto especialmente de los segmentos “in situ” con visitas a donde se hace un queso local, un puerto pesquero donde la pesca del día está en la lista de ingredientes de la receta, un huerto donde se recoge la fruta.

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Pan de Clatrava, flan de calatrava, ponle el nombre que quieras, me parece que también puede llamarse pudin, pero que más da, está realmente rico y eso es lo que cuenta. Quiero creer que el origen y dados los ingredientes que lleva es de alguna cocina humilde, donde le ponían al flan en vez de tirar la sartén y así tenían un postre más contundente, tiene su lógica.
Por otro lado, afirmo que lo he visto hacer con pan, con magdalenas desmigadas, con bizcochos de soletilla…. Yo lo he hecho con mantecados, un bollo tradicional de la zona, aunque los que he utilizado son los que han hecho publicidad en la panadería. Prometo hacer mantecados caseros porque es otra de esas pastas que desaparecerán de nuestra cocina si no la cuidamos… y entonces la echaremos de menos.
Lo primero que tenemos que hacer para cocinar una sartén de Calatrava es el caramelo, para lo que os dejo un enlace AQUÍ explicando cómo hacerlo. Si no queréis hacerlo casero, podéis comprarlo, pero no será lo mismo.

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